Idealny słony karmel — bez użycia masła!
Karmel jest nieodłącznym elementem wielu deserów. Niezależnie czy to pucharek lodów, czy tort, warto mieć pod ręką wcześniej przygotowaną porcję lub szybki i łatwy przepis. Dodatkowo z naszymi instrukcjami w kilku krokach przygotujesz idealną polewę, która będzie mniej kaloryczna niż jej wersje z użyciem masła!
Przygotowanie karmelu — składniki
Do przyrządzenia perfekcyjnego, słonego karmelu będziecie potrzebowali tylko kilku produktów.
– 100 gramów drobnego, białego cukru
– Woda
– 100 ml śmietanki 30%
– Szczypta soli
- Do garnka wsypujemy cukier, a następnie zalewamy go dwiema, trzema łyżkami wody.
- Następnie czekamy, aż cukier się skrystalizuje — możemy delikatnie zamieszać powstający karmel, ale nie używamy do tego łyżki! Ruchy garnkiem w zupełności wystarczą
- Następnie dodajemy kolejną łyżkę lub dwie wody, tak aby cały cukier na pewno się rozpuścił. Powtarzamy tę czynność, aż cała masa nie będzie miała brązowego koloru.
- Kiedy cukier jest rozpuszczony, to całość zalewamy wcześniej przygotowaną śmietanką.
- Po dodaniu śmietanki całość musimy dobrze wymieszać, najlepiej zrobić to za pomocą okrężnych ruchów garnkiem.
- Następnie dodajemy szczyptę soli dla smaku, możemy zamieszać karmel ponownie, tak aby dobrze rozprowadzić ją po naszym sosie
- I gotowe! Nasz karmel możemy przelać do słoika lub prosto na lody, lub ciasto.
Przy dolewaniu śmietanki powinniśmy uważać, bo jeśli zrobimy to za wcześnie, karmel może wyjść bardzo jasny, z wyczuwalnym posmakiem śmietany, a jeśli dolejemy ją za późno, to cukier zacznie się przypalać i karmel nabierze ciemnego koloru oraz wyczuwalnej goryczy.
Nie martw się, jeśli po odlaniu do naczynia karmel wyda Ci się zbyt leisty — kiedy ostygnie, to jego konsystencja stężeje i będzie nadawał się idealnie do podania razem z Twoimi deserami!
Natomiast jeśli chcesz całe serce włożyć w tworzenie wypieków, to mamy coś dla Ciebie! W ofercie naszego sklepu znajdziesz całą gamę gotowych do użycia produktów, które pozwolą zaoszczędzić Ci czas podczas pieczenia. W naszym asortymencie znajdziesz sosy, pasty i żele owocowe czy gotowe mieszanki cukiernicze. Dzięki nim tworzenie ciast stanie się prostsze, a wysokiej jakości produkty zagwarantują najlepszy smak, niezależnie od okazji! Nasz sklep oferuje produkty nadające się dla profesjonalnych cukierników, a także dla tych dopiero zaczynających przygodę z cukiernictwem. Oprócz składników znajdziecie u nas także narzędzie cukiernicze, dzięki którym wasze torty staną się prawdziwymi dziełami sztuki.