ISOMALT 1kg

Mieszanka do wyrobu cukru Isomalt - dla profesjonalistów i amatorów!

ISOMALT jest substancją słodzącą, pochodną sacharozy. Posiada wyższą stabilność termiczną i trudniej absorbuje wilgoć niż sacharoza, dzięki czemu wyroby z cukru zachowują przez dłuższy czas przejrzystość, połysk i trwałość. Produkt został stworzony w oparciu o potrzeby cukierników oraz fanów produkcji domowych słodkości!

Do czego używać substancji słodzącej Isomalt?

• Wyroby “odlewane” do foremek ( uprzednio podgrzewamy Isomalt do całkowitego rozpuszczenia)
• Wyroby “ciągnięte” i “dmuchane” ( Rozpuścić ISOMALT w 180°C. Następnie przerwać proces podgrzewania zanurzając naczynie z płynną substancją w zimnej wodzie. Dodać około 20-30g wody na 1 kg ISOMALTU w małych porcjach i wylać na silikonowe maty Silpat, na których rozpoczynamy proces formowania różnych wyrobów).
• Wyroby cukru “z bańkami” (Rozprowadzić ISOMALT na silikonowych matach Silpat i wstawić do pieca nagrzanego do 180°C na 5-10 minut. Następnie pozostawić do schłodzenia. Połamać kawałki wg uznania do dekoracji wyrobów cukierniczych.)

Oferta sklepu sugar-craft.pl to sprawdzone rozwiązania do wykorzystania w profesjonalnym cukiernictwie oraz domowym zaciszu kuchni. Zapraszamy do zapoznania się z ofertą naszego sklepu i zakupów!

SMAK

NEUTRALNY

SPOSÓB UŻYCIA / PRZYKŁADOWE PRZEPISY

- do produkcji wyrobów "odlewanych"

Podgrzewać ISOMALT do całkowitego rozpuszczenia (można również w kuchence mikrofalowej), a następnie wylać rozpuszczoną substancję do odpowiednich foremek.

- do produkcji wyrobów "ciągniętych" i "dmuchanych"

Rozpuścić ISOMALT w 180°C. Następnie przerwać proces podgrzewania zanurzając naczynie z płynną substancją w zimnej wodzie. Dodać około 20-30g wody na 1 kg ISOMALTU w małych porcjach i wylać na silikonowe maty Silpat, na których rozpoczynamy proces formowania różnych wyrobów. Możliwe jest utrzymanie plastyczności produktu przez dłuższy czas poprzez użycie specjalnych lamp.

- do wykonania cukru "z bańkami"

Rozprowadzić ISOMALT na silikonowych matach Silpat i wstawić do pieca nagrzanego do 180°C na 5-10 minut. Następnie pozostawić do schłodzenia. Połamać kawałki wg uznania do dekoracji wyrobów cukierniczych.